INNER CARE

ご飯のおいしさを存分に味わえる

にんじんとホタテの炊き込みご飯

list_sp
◎ビタミンA食材
  • にんじん
  • 青じそ

◎栄養素(1人分)

エネルギー…318Kcal
たんぱく質…8.95g
脂質…1.14g
炭水化物…63.20g
ビタミンA(レチノール当量)
…188.65μg
食塩相当量…1.1g

材料(2人分)

にんじん……1/4 本(50g)
ホタテ缶……1 缶(固形量45g)
(汁は捨てずに分けておく)
しょうが(みじん切り)……小さじ1
青じそ(千切り)……5 枚

<調味料>

酒……小さじ2
みりん……小さじ1・1/2
塩……小さじ1/4
薄口しょうゆ……小さじ1

作り方

  1. 1米は洗って水を切り、30分程度おく。にんじんは2㎝の千切りにする。
  2. 2炊飯器に米と調味料とホタテ缶の汁を入れ、目盛りまで水を加えたらにんじんとしょうがを入れひと混ぜして炊く。
  3. 3炊き上がったらホタテを入れて軽く混ぜ、5分ほど蒸らす。
  4. 4全体をさっくり混ぜ、器に盛ってシソを乗せる。

ワンポイントアドバイス

ホタテ缶を汁ごと使ったホタテのうまみをしっかり味わえる炊き込みご飯です。
ニンジンやシソにはβ-カロテンが多く含まれます。β-カロテンは強力な抗酸化力を持っていて、フリーラジカルによって細胞が傷つけられるのを防ぎます。
また、体内で一部がビタミンAとなってはたらくためプロビタミンAとも呼ばれています。
ビタミンAは、肌はもちろん、多くの臓器にとって大切な栄養素ですので、積極的に摂取しましょう。

ナビゲーションを表示する