ワンポイントアドバイス

アヒージョとは、スペイン語で「にんにく風味」を表す言葉で、オリーブオイルとにんにくで煮込むスペインの代表的な小皿料理です。素材には、えびやマッシュルームなどが使われることが多いですが、皮膚や粘膜のうるおいを保つビタミンA、抗酸化作用の高いビタミンEが豊富なホタルイカを使用しました。ホタルイカは内臓ごと食べることができる食材で、この内臓の部分にビタミンAやビタミンEが豊富に含まれています。
うまみがオイルにしみ込んでいるのでオイルにバケットを浸して食べても美味しくいただけます。