ワンポイントアドバイス

レバーは動物性食品の中でも特にビタミンAが豊富な食材です。しばらく水にさらすことと、片栗粉をつけて揚げ焼きすることで、レバーの臭みも気になりません。
ビタミンAだけでなく、鉄分をはじめ栄養が豊富な食材なので夏バテ対策や元気を出したいときにもおすすめです。
一緒に炒める野菜も、パプリカや人参など、ビタミンAたっぷりの緑黄色野菜をチョイス。