Aケアとは、健康で美しい体と肌のために大切な栄養素であるビタミンAのチカラを活用したスキンケアとインナーケアのメソッドです。

にんじんは皮ごとすりおろしてソースに

銀ダラのムニエル　にんじんソース

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にんじん
ほうれんそう
銀だら

エネルギー…531.3Kcal
たんぱく質…21.9ｇ
脂質…43.0ｇ
炭水化物…13.7ｇ
ビタミンA(レチノール当量)
…727.5μｇ
食塩相当量…1.3ｇ

銀だら……２切れ
小麦粉……適量
塩・こしょう……少々
グレープシードオイル……大さじ２
レモン（飾り用）……適宜
ほうれんそう……1/2 袋
しめじ……1/2 パック
バター……大さじ１

＜調味料＞

にんじん（皮ごとすりおろす）……1/2 本
バター……大さじ２
生クリーム……60ml
レモン汁……小さじ１
白ワイン……大さじ１
塩・こしょう……少々
パセリ……１枝
タイム（生）……１～２本

フライパンにバターを熱し、５cm に切ったほうれんそうと石づきを取って小房にしたしめじを炒め、塩・こしょうで味を調えたら取り出しておく
骨を取った銀だらは塩・こしょうを振り、小麦粉を両面に軽くつけたら、グレープシードオイルを熱したフライパンで両面を焼き、取り出しておく
にんじんソースを作る。フライパンにバターを熱して泡立ってきたら、にんじんとタイムを入れ、白ワインを加える。生クリームとレモン汁も加え、塩・こしょうで味を調えたら刻んだパセリを加えて火を止める
皿に３を敷き、２をのせて１を添え、レモンの輪切りを添える

ワンポイントアドバイス

メインの銀だらもソースのにんじんも付け合わせのほうれん草もビタミンAが豊富な食材♪βカロチンは皮のすぐ内側に多いので、ソースのにんじんは皮ごとすりおろして使いましょう。銀だらはビタミンAが豊富な食材。にんじんやほうれん草などに含まれるβカロテンは体内で一部がビタミンAに変わって働きます。積極的にビタミンAを摂るなら肉や魚に含まれる動物性のビタミンAの摂取がおすすめです。