ほうれん草のAサラダ

エネルギー…238.5kcal
たんぱく質…9.8g
脂質…18.2g
炭水化物…3.4g
ビタミンA(レチノール当量)
…146.2μｇ
食塩相当量…1.4g

ほうれんそう (サラダ用)……1袋 (60g)
ベーコン……2枚
クルミ (小さく砕く)……大さじ1
ナチュラルチーズ (5mmの角切り)……30g
EXVオリーブオイル……大さじ1
黒こしょう (粗びき)……少々
レモン……1 / 4 個

サラダ用ほうれんそうは洗って食べやすい大きさに切り、氷水につけてパリッとさせたら器に盛りつけておく。
フライパンにEXVオリーブオイルを入れて火にかけ、5 〜 8mm幅に細切りしたベーコンを弱火で炒める。カリカリになったらクルミを加えて炒め、熱いうちに 1 にかける。
ナチュラルチーズと黒こしょうをかけ、レモンを絞っていただく。

ワンポイントアドバイス

ビタミンAはチーズなどの乳製品にも多く含まれます。ほうれん草に含まれるβカロテンは油と一緒に摂った方が吸収が良いためドレッシングにはオレイン酸を豊富に含む良質な油、オリーブオイルを！オレイン酸には、悪玉コレステロールを下げる・生活習慣を予防する・便秘を解消するなどの嬉しい働きがあります。